環境監測（Food Monitor)(environmental monitoring)是以環境為對象，運用物理的、化學的和生物的技術手段，對其中的污染物及其有關的組成成分進行定性、定量和系統的綜合分析(Analyse)，以探索研究（research)環境質量的變化規律（rhythmical)。實驗室集中供氣通過供氣控制系統可以充分使用氣體，減少殘余的氣體，更科學更穩定更安全可以大大降低成本，避免安全隱患。所有氣源集中在同一地方便于管理，管路設計科學方便用氣輸出，大大降低勞動強度。其任務是要對環境樣品中的污染物的組成進行鑒定和測試（TestMeasure)，并研究在一定歷史時期和一定空間內的環境質量的性質、組成和結構，主要內容包括：大氣環境監測、水環境監測、土壤環境監測、固體廢棄物監測、環境生物監測、環境放射性監測和環境噪聲監測等。通過對環境的監測能夠準確、及時、全面地反映環境質量現狀及發展趨勢（trend)，為環境管理、污染源控制、環境規劃等提供科學依據。
環境監測（Food Monitor)實驗（experiment)室設計理念：
實驗（experiment)室的各種實驗臺、實驗柜等實驗室家具應符合國際標準與環保的要求，面材應具備良好的耐酸堿(acid-base)、耐腐蝕(釋義:指腐爛、消失、侵蝕等)、易清洗的特點，結構要符合人體工學以及操作安全，能有效地提高操作者的工作效率(efficiency)。實驗室建設包括技術和設備的更新，研究人員增加和現有研究員的能力提高等。實驗室建設原則是滿足實驗室工作業務流程的優化及日常管理等方面的需要。設計主要考慮實驗室的工藝流程、特殊實驗室和功能間的位置選擇、建筑物內上層和下層的具體環境、建筑結構等因素。
實驗（experiment)室的墻體應采用表面極附性小、清洗方便、分隔靈活的建筑材料；實驗室地面應采用耐腐蝕(釋義:指腐爛、消失、侵蝕等)、耐磨損(零部件失效的一種基本類型)、易沖洗等建筑材料，建筑耐火等級不應該低于二級，消防設施的設置也應遵守國家有關建筑設計標準的規定。實驗室集中供氣通過供氣控制系統可以充分使用氣體，減少殘余的氣體，更科學更穩定更安全可以大大降低成本，避免安全隱患。所有氣源集中在同一地方便于管理，管路設計科學方便用氣輸出，大大降低勞動強度。實驗室的水盆、下水管道等應耐酸堿(acid-base)及有機溶劑、并采取防堵塞(dǔ sè)、防滲漏措施。具有潔凈度、溫濕度、壓力梯度要求的不同功能的實驗室，應采用獨立的補風、回風、排風系統。通風柜的排風系統宜獨立設置，不宜共用風道，更不能借用（take)消防風道。